Ein eingespieltes Team, das sich in zahlreichen Cook & Talk Veranstaltungen bewährt hat, und so war es nicht verwunderlich, dass auch das Event in Berlin kurz nach der Bekanntgabe bereits ausgebucht war.
In der 150 Quadratmeter großen WMF-Filiale in den Potsdamer Platz Arkaden war alles hergerichtet für einen Abend mit Stil. Die hochklassigen WMF-Produkte auf dem Tisch und zum Kochen, dazu ein bestens aufgelegtes WMF-Service-Team.
Hauptverantwortlich in der offenen Küche war Steffen Schwarz, Küchenchef des Hotelrestaurants Fiore im Travel Charme Am Jägertor in Potsdam. Der erst 33-Jährige zählt bereits zur Elite der deutschen Spitzenköche. Er versteht es, immer wieder mit seiner sehr persönlich geprägten Kochkunst zu überraschen, die er mit sparsam eingesetzten, dafür umso wirkungsvolleren Akzenten versieht.

„Genial-Regional“ lautete das von Steffen Schwarz ausgegebene Motto des Abends, es wurde mit Produkten aus Brandenburg gekocht. Und gleich nach der Begrüßung ging es auch schon los, die Vorspeise wurde zubereitet: Saibling, eine Forellengattung, auf Kürbis-Birnen-Chutney.
Als alles dekorativ auf den Tellern lag, holte Steffen Schwarz ein Gerät hervor, das noch keiner der Event-Teilnehmer zuvor gesehen hatte. Steffen Schwarz klärte auf: Es handelte sich um einen Tischräucherbrenner. In einem kleinen Brenner befand sich Brennspiritus, in eine Vorrichtung wurde Räuchermehl gefüllt. Nach dem Anzünden des Brenners war der Räuchervorgang in vollem Gange. Über einen dünnen Schlauch gab Steffen Schwarz den Rauch auf die Fischstücke, die anschließend mit einem Glas abgedeckt wurden, damit der Fisch den Räuchergeschmack annimmt. Das war nicht nur ein echter Hingucker, sondern schmeckte auch köstlich.

Als Zwischengang zauberten die Cook & Talk Teilnehmer Kartoffelschaum mit Lausitzer Taubenbrust auf Zwiebelmarmelade. Ein Gedicht!
Anschließend hatten die Hobby-Köche Handmuskulatur zu beweisen: Kräuter-Gnocchis wurden selbstgemacht, es gab eine Menge zu kneten. Dazu gab es rosa geschmorten Tafelspitz vom Linumer Kalb – das zuvor drei Stunden lang im Vakuumbeutel im Wasserbad gegart hatte – mit gestowten Rübchen. Ein Gericht, wie es wohl nur Steffen Schwarz kreiert.
Zum Dessert war Fingerfertigkeit gefordert: Äpfel mussten geschält und zu kleinen Fächern geschnitten werden. Denn schließlich sollte der selbstgebackene Apfelkuchen, der später mit Waldbeeren-Sorbert serviert wurde, auch besonders geschmackvoll aussehen. Der runde Abschluss eines erlebnisreichen Abends.

Uwe Wickert vom Berliner Auktionshaus Historia war begeistert: „Kochen mit B2B Friends ist echtes Live-Erlebnis, wo man in netter Gesellschaft mit interessanten Leuten gemeinsam kocht und dem Profikoch Fragen stellen kann. Anschließend das Essen genießen, dazu gute deutsche Weine und ungezwungene Gespräche, aus denen neue Geschäftsbeziehungen entstehen – so etwas sollte man bald wiederholen.“
Das sahen die anderen Teilnehmer auch so. Und dass auch Steffen Schwarz sowie das gesamte Service-Team von WMF einen schönen Abend verbracht hatten, war in ihren zufriedenen Gesichtern abzulesen.

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