Von Samstag, 12. Januar bis Sonntag, 13. Januar findet wieder der traditionelle Soltauer Großimkertag statt. Unter dem Motto "Unser Honig" treffen sich die Berufsimker aus dem deutschsprachigen Raum und diskutieren neueste Erkenntnisse aus Imkerei und Landwirtschaft. Am Samstag findet die Jahreshauptversammlung des Berufsverbandes der Imker statt und an beiden Tagen gibt es eine Fachausstellung im geheizten Großzelt direkt an der "Alten Reithalle".

Einer der Höhepunkte der Veranstaltung ist der Besuch von Percy Schmeiser am Sonntag. Der Bauer aus Kanada wehrt sich gegen die kriminellen Machenschaften des multinationalen Saatgutkonzerns Monsanto.
Er verteidigt das Recht der Bauern auf sauberes Saatgut und das Recht der Menschen auf gesunde Lebensmittel. Er zeigt auf, daß ein Nebeneinander von Gentechnik und traditioneller Landwirtschaft nicht möglich ist. 2007 erhielt Percy Schmeiser in Anerkennung seiner Arbeit den Alternativen Nobelpreis.
Weitere Vorträge beschäftigen sich mit "Entstehung des Honigs in der Pflanze" (Ref.: Dr. Lüthje, FHS Kiel), "Honig auf dem Prüfstand" (Ref.: Dr. v.d. Ohe, Institut für Bienenkunde Celle), "Honig auf dem Weltmarkt, Gentechnik- und Rückstandsproblematik" (Ref.: J. Becker & S. Meixner, Alfred L. Wolff GmbH Hamburg) sowie "Honig erfolgreich vermarkten (Ref.: Christoph Koch, Berufsimkerei Koch Oppenau)

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